Jo, såhär är det. Kanelbullar är väldigt gott. Så gott att man kan äta fyra stycken till middag och ändå inte känna sig skyldig eller i obalans inför kommande badsäsong. Fido åt fem styckna till fikat han! Nomnomnom. Så lite goda var de nog. Receptet ska ni såklart få. HÄR:
1 paket (50 gram) jäst
150 gram vegetabiliskt margarin
5 dl sojamjölk, gärna aningen sötad
0,5 tsk salt
1 dl socker
2 tsk malen kardemumma
ca 1,3 liter vetemjöl
Fyllning:
100 gram margarin
1 dl socker
1-2 msk kanel
Pensling: havregrädde, eller havremjölk blandat med neutral olja
Garnering: pärlsocker (hackad mandel eller nötter)
Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken. Värm tills alltsammans är ljummet, 37°C. Lös upp jästen i en bunke i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet och sedan salt, socker, kardemumma och ungefär 2/3 av mjölet.
Arbeta degen så att den blir smidig och lite blank, ”Det ska se ut som en barnrumpa!” brukar min mamma alltid säga. Degen är lagom när den är elastisk och släpper i kanterna. 1-2 dl av mjölet ska sparas till utbakningen.
Strö lite mjöl över degen så att den inte torkar och täck sedan med bakduk. Låt sedan jäsa i 45 minuter till dubbel storlek.
När degen jäst klart så arbetar du den i några minuter, färdigknådad är den när den släpper från bakbord och händer. Kavla nu ut degen på bakbordet som du mjölat. Bre på margarinet på hela den utkavlade degytan, strö över sockret och till sist kanelen. Rulla samman degplattan och skär i jämnstora bitar, eller vik ihop degen och skär i bitar som du sedan snurrar ihop. Lägg sedan på plåtar och täck med en ren bakduk. Låt jäsa i 30-40 min. Pensla sedan på havregrädde och strö på pärlsocker och ev. hackade nötter. Grädda mitt i ugnen i 250° i 10-12 min.
Veganisera 